クコ酒（枸杞酒）の作り方クコ酒（枸杞酒）の作り方＿久雄堂

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クコ酒（枸杞酒）の作り方

クコ酒は、家庭でも簡単につくることができます。

広口ビンに水で洗ったクコの実を入れ、ホワイトリカーをそそぎます。ふたをしてから、軽くゆすり、ホワイトリカーとクコをなじませます。

日の当たらない、涼しい場所に保管し、4～5日は1日1回、ビンを軽くゆすり、浸出をうながします。

約10日後、熟成させるため、クコの10～20パーセントを残し、あとのクコはスプーンで引き上げ、蜂蜜、グラニュー糖などの甘味料をいれます。

よく溶かしてから、再びもとの場所に保管し、1ヶ月ほど寝かしておきます。

1ヶ月後にふたをあけ、上澄みを別のビンに移し、沈殿しているものは、コーヒーフィルターでこします。

漢方薬酒は、口あたりがきついので、オンザロック、水割りにすると、よりおいしく飲めます。

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